يمكن القول أن الملح هو أحد أهم مكونات الطهي في العالم،بدونه، العديد من الوجبات ليس لها طعم وغير جذابه. هناك العديد من الأصناف للاختيار من بينها مثل ملح الهيمالايا الوردي،ملح الكوشير،ملح البحروالملح سلتيك. لا تختلف فقط في الذوق والملمس، ولكن أيضًا في المحتوى المعدني والصوديوم. ملح الطعام أكثر أنواع الملح شيوعًا هو ملح الطعام العادي. يتكون ملح الطعام المكرر في الغالب من كلوريد الصوديوم، مع إضافة عوامل مضادة للتكتل لمنع التكتل. غالبًا ما يضاف اليود إلى ملح الطعام أيضًا. ملح البحر يتكون ملح البحر من تبخير مياه البحر. على الرغم من أنه مشابه جدًا للملح العادي، إلا أنه قد يحتوي على كميات صغيرة من المعادن. كما يحتوي على كميات ضئيلة من المعادن الثقيلة واللدائن الدقيقة. ملح الهمالايا الوردي يتم إنتاج ملح الهيمالايا من منجم ملح كبير في باكستان. لها لون وردي بسبب وجود أكسيد الحديد. كما يحتوي على كميات ضئيلة من الكالسيوم والبوتاسيوم ملح الكوشير يحتوي ملح الكوشير على بنية متقشرة تجعل من السهل نشره فوق طعامك. على الرغم من أنه لا يختلف كثيرًا عن الملح العادي، إلا أنه من غير المحتمل أن يحتوي على عوامل مضادة للتكتل ويود مضاف. ملح سلتيك ملح سلتيك هو نوع من ملح البحر الذي أصبح شائعًا في الأصل في فرنسا. له لون رمادي ويحتوي أيضًا على القليل من الماء، مما يجعله رطبًا تمامًا. يقدم الملح سلتيك كميات ضئيلة من المعادن وهو أقل قليلاً في الصوديوم من ملح الطعام العادي. المحتوي المعدني يوضح الجدول أدناه مقارنة بين ملح الطعام ، ملح مالدون (ملح بحري نموذجي) ، ملح الهيمالايا وملح سلتيك. كما ترون، يحتوي الملح سلتيك على أقل كمية من الصوديوم وأعلى كمية من الكالسيوم والمغنيسيوم. يحتوي ملح الهيمالايا على القليل من البوتاسيوم . أيهم أصح؟ حتى الآن، لم تقارن أي دراسات الآثار الصحية لأنواع مختلفة من الملح. ومع ذلك، إذا تم إجراء هذه الدراسة، فمن غير المحتمل أن يتم العثور على اختلافات كبيرة. معظم الأملاح متشابهة، تتكون من كلوريد الصوديوم وكميات ضئيلة من المعادن. اختر الأملاح الأقل معالجة لتجنب أية إضافات.
