١. يمكن أن تزيد من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان
صنفت منظمةالصحةالعالمية (WHO)اللحوم المصنعةكالنقانق،على أنها مجموعة 1 من المواد المسببة للسرطان، وهي فئة من المواد التي لديها أقوى دليل على كونها مسببةللسرطان لدى البشر.الأشياء الأخرى التي تندرج في هذه الفئةتشمل التبغ والأسبستوس.
أجرت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC)مراجعة لأكثر من 800 دراسة من 10 دول مختلفة للنظر في العلاقة بين تناول اللحوم المصنعة وسرطان القولون والمستقيم. وجدت أن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يومياأو نقانق واحد فقط،يمكن أن يزيد من خطر الإصابةبسرطان القولون والمستقيم بنسبة 18٪.
خطر إصابة الطفل بورم في المخ من تناول هوت دوج واحد أسبوعيًا أعلى ب7مرات من خطر الإصابة بورم دماغي نتيجة استخدام الهاتف الخلوي بانتظام.كما يزيد تناول الهوت دوج من خطر الإصابةبسرطان الدم لدى الأطفال بنسبة 950٪.
تناول اللحوم المصنعة كما ثبت أن تزيد من خطر سرطان المثانةوالثدي والمعدة
٢. ليست جيدة لصحة القلب
نظرت دراسة نشرت عام 2014 في Public Health Nutrition في العلاقة بين تناول اللحوم الحمراء والمعالجة وخطر الوفاة بسبب أمراض القلب. أظهرت مجموعة بيانات من 150 ألف حالة وفاة بوضوح أنه كلما زاد تناول اللحوم الحمراء والمعالجة، زاد احتمال وفاتهم بسبب أمراض القلب.
بحثت دراسةفي مجلةCirculation عام 2014في بيانات أكثرمن 37000 رجل سويدي تتراوح أعمارهم بين 45 إلى 79 عاماوليس لديهم تاريخ من أمراض القلب. الرجال الذين يتناولون 75 جراماعلى الأقل من اللحوم المصنعة يوميًا لديهم خطرأعلى بنسبة 1.28 للإصابة بفشل القلب و 2.43 لخطر الموت بسبب قصور القلب.
٣. تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
الأشخاص الذين يتناولون اللحوم المصنعةكالنقانق لديهم مايقرب من 20-30٪ أعلى خطر الإصابة بمرض السكري لكل 30 جراما.
تحتوي على نسبةعاليةمن النترات والنتريت،وهما مركبان مكونان للنيتروزامين يمكن أن يتلفا خلايا البنكرياس التي تصنع الأنسولين.
٤. تحتوي على مكونات مشكوك فيها
يجد الناس أشياء غريبة جدًا، بل وخطيرة داخل النقانق بشكل منتظم.
إليك قائمة مختصرة: الأربطة المطاطية، البلاستيك، كتل الشعر ، الزجاج ، الحشرات، الأزرار، والحبوب. قد تكون هناك أيضًا أجزاء حيوانية أخرى غير متوقعة تستخدم في صنع النقانق.
