ثمار الزينون

‏القيمة الغذائية

لكل 100 جراما من ثمار الزينون:
السعرات الحرارية: 116
البروتين: 0.8 جرام
الكربوهيدرات: 6 جرام
السكر: 0 جرام
الألياف: 1.6 جرام
الدهون: 10.9 جرام
الدهون المشبعة: 2.3 جرام
الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة: 7.7 جرام
الأحماض الدهنية المتعددة غير مشبع: 0.6 جرام

‏الفيتامينات والمعادن

يعتبر الزيتون مصدرًا جيدًا لفيتامين E والحديد والنحاس والكالسيوم. قد تحتوي أيضًا على كميات عالية من الصوديوم إذا تم تعبئتها في ماء مالح

‏مضادات الأكسدة

الزيتون غني بشكل خاص بمضادات الأكسدة، بما في ذلك الأوليوروبين، هيدروكسي إيروسول، التيروسول، حمض الأولينوليك، والكيرسيتين.

‏معالجة ثمار الزينون

الزيتون الطازج مر جدًا وعادة ما يحتاج إلى المعالجة والتخمير قبل الأكل.
قد تستغرق معالجة الزيتون في أي مكان من بضعة أيام إلى بضعة أشهر حسب الطريقة المستخدمة.

‏فوائد الزينون الصحية: خصائص مضادات الأكسدة

ثبت أن مضادات الأكسدة الغذائية تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان .
الزيتون غني بمضادات الأكسدة، مع فوائد صحية تتراوح من مكافحة الالتهاب إلى تقليل نمو الكائنات الحية الدقيقة.

‏فوائد الزينون الصحية: تحسين صحة القلب

يرتبط حمض الأوليك، وهو الأحماض الدهنية الرئيسية في الزيتون، بتحسين صحة القلب. قد ينظم مستويات الكوليسترول ويحمي الكوليسترول الضار من الأكسدة.

‏الخلاصة

ثمار الزيتون لها نفس الفوائد الصحية لزيت الزيتون فاحرص على وجودها في مائدتك بشكل دائم. 
لكن احذر من الملح المضاف إليها بسبب المعالجة، فاحرص على غسله.